丹後で釣れる魚  ヒメ ヒメ科

 沿岸の水深50〜300mの砂泥底やゴロ石底に生息する。エビ・カニ類やオキアミ類を食べる。
 

丹後の方言

 舞鶴で「さぎのう」、伊根で「ひめ」「おきどんま」とも呼ぶ。
   


※ マダイやチダイ狙いで、エサを底近くに落とすと外道としてよく釣れる。



※ 小さい雑魚でウロコもしっかりしているので調理が面倒だか、淡白な白身は干物・から揚げに意外と美味しい。和歌山には「とんとん」という調理法があり、三枚に卸して、包丁でとんとんと細かくたたく。これを醤油砂糖などで甘辛くたきあげた料理があり、これが滋味豊かで旨いらしい。


丹後で釣れる魚大図鑑top