丹後で釣れる魚 マサバ  サバ科

 ゴマサバに比べ体の断面が平たいのでヒラサバとも呼ばれる。ゴマサバとは体の腹部に黒色の小斑点が無いのでも見分けれる。

丹後の方言

 普通にサバ
 


 船釣りで、エサを落としている途中、急に糸ふけが出て仕掛けが沈まなくなると大概サバが掛かり走っている。そのまま放っておくと他の人の仕掛けに絡んで大変な事になる。
 群れでいるので釣れ出すと3匹4匹と一度に針掛かりする。アジのように口が弱くないのでバラす事は少ない。



 大衆魚の代名詞だが、近年鮮度を保って出荷される物は高級魚として扱われている。
 脂ののったサバは塩焼き、干物、何にしても美味しい。特に有名なのは
「〆サバ」と呼ばれる酢で締めた料理だ。


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