丹後で釣れる魚  サワラ サバ科

体はサワラ類の中でも細長く、体側に7〜8列の小黒色斑が並ぶ。沿岸性が強く、暖かい時期は内湾や沿岸の表層に生息し、冬期は湾外の深場に移動する。

丹後の方言

小さいものを「さごし」といい、成魚は「さわら」。
 
※ 造り、塩焼き、酢締めもうまいが西京漬けが絶品。
※ ライトトローリングの好対象魚。細い魚なので狭腹(さわら)と呼ばれたの
   が語源だといわれる。関東では寒サワラが好まれるが関西では早春のも
   のを珍重する。

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