丹後で釣れる魚  タチウオ タチウオ科

若狭湾周辺では2歳以上で大部分のものが成熟する系群と1歳でほとんどのものが成熟する系群がいることが報告されている。

丹後の方言

 全域で「たち」、「たちうお」。
 養老では小さいものを「びんたち」、北丹後では
 「ひもたち」 ともいう。

 
※ 釣りたてのものは造りが最高、塩焼きは大型ほどうまい。おろしダイコンと
   煮た、おろし煮もおつな味だ。
※ ここで、漁師さんから聞いたタチウオ釣りの極意を紹介しよう。
   「べっぴんとタチウオは相手まかせ」。 タチウオのアタリは独特で、手に
   はモソモソとした、さぐるような感触が伝わってくる。ここで勇んであわせる
   と“べっぴん”さんはプイと逃げてしまう。じっと我慢をして次にグッグッとくる
   アタリを待たねばならない。

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