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アブラツノザメ    ツノザメ科


 雌は体長1メートル前後、雄は体長70センチに達する。典型的なサメ型で第一背鰭の先端に強い棘がある。体表に細かな白くて丸い斑文が散らばる

アブラツノザメ

  底引き網や はえなわ漁で漁獲されるが、釣りをしてると掛かる事がある。サメ類の中でも家庭料理にも使われる食用種。

あぶらつのざめ


丹後の方言 一般に「ふか」、あるいは「つのじ」という。



 食 味
 熱を通しても身が固くならず、ムニエルやフライにすると美味しい。


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